Une petite semaine en Bretagne (6/8)
Dimanche 3 septembre - Excursion Dol de Bretagne / Le Vivier sur Mer / Cancale
Ce matin, direction Dol de Bretagne, une petite ville typique de la Baie, entre Saint Malo et le Mont Saint Michel.
Nous y découvrons tout d'abord la Cathédrale Saint Samson construite entre le XIIème et XIIIème siècle et classée Monument Historique en 1840.
« Cette noble cathédrale de Dol, ou cathédrale Saint-Samson est, excepté quelques vestiges de l'ancienne église romane, un édifice datant du XIIIème siècle construit après l'incendie allumée en 1203 par les troupes de Jean-sans-Terre. C'est, disent de nombreux historiens, le monument le plus important et sans doute le plus remarquable de Bretagne. C'est là un exemple pur de l'architecture gothique d'influence normande avec une conception exclusive due à l'emploi bien marqué d'une noble et durable matière : le granit. Avec son vaste chœur à chevet droit, son déambulatoire rectangulaire entouré de dix chapelles, ses deux porches, la cathédrale présente un plan exceptionnellement rare en France. »
(Textes extraits de l'ouvrage de Patrick Amiot "Dol de Bretagne d'hier à aujourd'hui, la Cathédrale Saint-Samson")
Nous reprenons ensuite la voiture à la recherche du menhir le plus important de la région : Le Champ Dolent.
Haut de 9,30 mètres, Lionel s'est prit au jeu du « Qui est le plus grand ? », voyez vous-même !
Trois petites légendes se côtoient sur ce lieu, les voici :
« Du haut du tertre à Mont Dol, Satan aperçoit Saint Samson bâtissant la Cathédrale, sur le « Dol » dominant les marais. Ulcéré de voir l'évangélisateur du pays de Dol prendre possession d'un site antique, il se saisit d'un rocher et le lança en direction de l'édifice. La pierre faucha le haut de la tour nord et se figea sur le plateau du village de « Kerfeuteun » (Carfantin) qui deviendra le champ du petit Dol : Champ Dolent »
« Il y a de cela bien longtemps, en cet endroit fut livrée une terrible bataille. Deux frères luttaient entre eux. Le sang coulait... coulait de partout. Si bien qu'il faisait tourner avec rage le moulin du vallon ! Le ciel eut horreur de ce combat fratricide. Bien avant que les deux adversaires ne se massacrèrent, une pierre immense, en forme de menhir, sortit du sol pour les séparer. »
« Chaque fois qu'une personne vient de mourir, le menhir du Champ dolent s'enfonce dans la terre, d'une manière imperceptible. Le jour où il disparaîtra complètement de la surface de la terre, ce sera la fin du monde... »
Troisième étape de cette matinée, Mont-Dol. C'est un petit village adossé à une colline, à un petit mont en fait !
C'est très mignon, fleuri et donne vraiment l'impression d'un autre temps avec les maisons traditionnelles en pierre... Ce village inspire le calme et la tradition.
On y découvre la chapelle Notre Dame de l'Espérance, construite sur la base d'un ancien télégraphe de Chappe "démantelée dans les années 1850 lorsque la ligne télégraphique Paris-Brest fut supprimée" (Guide Gallimard Côte d'Emeraude).
Puis le Moulin du Tertre. On peut le visiter et l'on apprend qu'il s'agit d'un des rares moulins à vent du milieu du 19e siècle à être en état de fonctionnement dans le département.
La matinée se termine avec la visite rapide du port du Vivier sur Mer, là où les meilleures moules de Bouchots sont cultivées !
Aujourd'hui, ce port intercommunal Le Vivier / Cherrueix est le premier port mytilicole de France. Nous voulions faire la visite des bouchots mais ce ne fut pas possible cette fois-ci, tant pis !
Nous sommes repartis avec dans la glacière plein de moules achetées au port et tous les conseils pour les cuisiner ! Saviez-vous que ces moules sont les premiers produits de la mer à avoir obtenu une Appellation d'Origine Contrôlée ?
Nous quittons le Vivier pour Cancale, le pays des huîtres évidemment !
En 1994, le Conseil National des Arts Culinaires a reconnu Cancale "Site remarquable du goût" pour la qualité et la renommée de ses huîtres et de son environnement. Cancale produit environ 5 000 tonnes d'huîtres creuses élevées dans les parcs découvrants et 1 000 tonnes d'huîtres plates draguées au large de la baie. Les huîtres font ainsi la renommée de la ville ... peut-être est-ce un peu trop touristique d'ailleurs.
La ville est plutôt petite et même en septembre, il y avait vraiment beaucoup de monde, c'était peu agréable... pourtant le lieu est magnifique et l'on comprend que tout le monde se bouscule pour le découvrir.
Il ne faisait pas très beau et surtout beaucoup de vent, mais le souvenir est quand même celui d'un paysage envoûtant... La pointe du Grouin fut aussi une jolie surprise.
Nous sommes revenus sur Saint Malo en suivant la côte. Le sentier des douaniers ou chemin de ronde passe par là et donne toujours autant envie de le faire un jour à pied... Nous nous arrêtions de temps en temps et quittions la voiture pour prendre quelques photos même sous la pluie !
De retour au camping, il faisait un peu meilleur, nous avions décidé de faire une balade à pied dans les rochers. Mais au bout d'une quinzaine de minutes à jouer dans les cailloux, les personnes qui se baignaient nous firent envie et nous sommes vite retournés au camping changer de tenue et prendre un petit bain de fin de journée !
Le soir, nous avons dégusté nos moules selon trois recettes différentes... la casserole était toute petite et m'a donc permis de les cuisiner de plusieurs façons tout en suivant scrupuleusement les conseils de la vendeuse du port. C'est ainsi que nous en avons mangé au cidre et c'était vraiment un délice !
Bientôt le 7ème jour : une journée à Saint Malo !